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Geflügelfleisch kann daher einen sehr wichtigen Beitrag in der fettreduzierten Ernährung leisten. Bei vielen Teilstücken zeichnet sich Geflügelfleisch durch ein ernährungsphysiologisch günstiges Verhältnis von Eiweiß zu Fett aus: ein hoher Eiweißanteil bei geringem …

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